鸭溪窖酒，贵州省遵义县鸭溪镇特产，中国国家地理标志产品。

       鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40千米的鸭溪镇，因地而得名。独特的地理环境和气候条件，加上传统的生产工艺，造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点及”浓头酱尾“独特风格，亦被业内称为”鸭溪香“。

       鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾 ，酒中美人之称， 早在民国时期就名噪黔北，尤以其前身”雷泉大曲“、”荣华窖酒“最为驰名。成为群众喜爱的一种佳酿，也是馈赠亲友的上等礼品，被誉为“酒中美人”，多次被评为贵州名酒。

2012年07月18日，原国家质检总局批准对“鸭溪窖酒”实施地理标志产品保护

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鸭溪镇，以高粱、小麦、糯米和鸭溪雷泉或龙泉水为原料，鸭溪窖酒大曲为糖化发酵剂，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，具有窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香独特风格的白酒，在中国白酒中独树一帜，被消费者誉为“酒中美人”

因具有茅酒的酱香特点，被誉为“二茅台”记入《遵义新志》。

清光绪年间，鸭溪镇上商人赖氏在下场建作坊先酿造包谷酒，后数次去茅台学艺，于光绪十一年挖池建窖，试酿窖酒，因经验不足，反复试制均告失败，终未实现理想而辞世。

他去世前嘱咐其子一定要继承遗志，造出大曲窖酒。其子不负父亲的重托，开设“广兴祥”酒坊，与酒师黄清鉴多次去茅台和四川泸县参观学习，总结经验教训，并以各种曲药试酿比较，后选定威宁大曲，终于公元1910年以雷家坡之雷泉水酿出第一坛窖酒，但质量并不理想。

后经不断改良，到1915年，成功酿制出“雷泉大曲”，以每坛四元大洋的高价出售，并送样品到遵义各著名酒店，餐馆推销，因酒质上乘，一时声名雀起，名噪黔北。又因具有茅酒的酱香特点，被誉为“二茅台”记入《遵义新志》。